やまはの飲んだくれ日記(日記編)

業務連絡から、7/21 のブログで紹介してきました Banff 1982 21yo [UDV Rere Malts] のテイスティング・ノートをメインブログに掲載しましたので、興味ある方はブログ最下部のリンクからか、紹介日のブログの写真をクリックしてみてください。













MADRAS
今日の熊本の最高気温は36.4℃と3日続けての猛暑日となったようですね。あまりの暑さにノック・ダウン寸前といったところですが、こうなれば試行錯誤して暑さ対策を考えるというものです。おかげで、今の室温は33.5℃まで下がりました。実は、仕事から帰ってきた時は35.0℃もあったんですよ。気温検索をしたついでに、少し余談を…。余市の今日の最高気温は27.0℃もあったそうです。しかし、7月2日の最低気温は7.7℃だったようです。やはり、人間が街をコンクリートで固めた為に、気温差が生じなくなり、日中の気温が上がっているのかもしれませんね。ところで、今日の1杯目は Madras からです。今日は少しオレンジ・ジュースを多めに入れてみました。するとビックリ、このオレンジの味はかなり濃厚ですね。クランベリーの風味は微かにする程度になってしまい、オレンジの味わいが前面に出てしまいました。だからと言って美味しくない訳ではなく、クランベリーの微かな酸味がオレンジの風味をより引き立てているような気がするのです。（狂乱怒濤：物事が大荒れになっている状態）

MOCKINGBIRD
ところで、明日は参議院選挙ですよね。今回の選挙は、私たちの生活に非常に大きな意味を持つかもしれません。現在の自民党は強行採決ばかりで、法案を審議しようとする態度を見せようとしないのですが、民主党も強行採決しなければ内閣のあら捜しばかりをしているような気もします。では、どこの政党が良いのかと言えば、正直答えは見つかりません。悩んでいてもしかたないので、今日の2杯目のカクテルに移りたいと思います。2杯目に作ったのは、エメラルド・グリーンの色の美しい Mockingbird を作ってみました。あまり有名ではないカクテルなのですが、このカクテルは中米に生息しているモノマネドリが、緑の中でさえずっている姿をイメージして作られたカクテルと言われています。その味わいもライムの酸味の中に、ペパー・ミントの爽快な風味が心地良いのです。ベースはテキーラなのですが、このライムの酸味とペパー・ミントの爽快感の前には、あの独特な風味を感じる事はほとんどありません。それだけに、暑い夏の夜にも非常に飲みやすく、まさに夏向きのカクテルと言っても良いのではないでしょうか。

MAI-TAI
これだけ色々な素材が揃うとなると、イロイロと遊んでみたくなるものです。しかし、相手はお酒ですから、次の日が休みとかでないと心ゆくまで遊ぶ事はできませんよね。そこで、今日はしばらくカクテルで遊んでみようと思うのですが、それはこの時間に Mai-Tai なんて作っている時点でバレてると思います。ただ、家にホワイト・ラムが無かったので少し遊び心でゴールド・ラムを使ったのですが、少しラムの風味が強すぎたかもしれません。しかし、ラムの風味とパイナップル・ジュースとオレンジの風味が合わさったこの味わいは常夏にも対応できるカクテルですよね。ただ、これを作るとなると大きなシェイカーが欲しくなりました。家には、小さなシェイカーしかないものですから Mai-Tai を作るには少し容量が小さかったですね。量を減らせばと思われる方も多いとは思いますが、やはり Mai-Tai は大きなグラスで大容量で楽しみたいカクテルなのです。あとは、グラスの形状がもう少し丸みのあるような、グラスであれば言う事なしなので、もしそう言ったグラスを購入した場合は写真も差し替えてみたいと思います。

ACAPULCO
カクテルを久しぶりに作っているので、よくよく考えてみるとあまり1日のストーリー性がありませんね。ただ、7月は色々なカクテルを作ってみて、美味くいかなかったモノは微調整を行い、8月の夏本番の時には、その日のカクテル・ストーリーを作れればと思っています。そんな訳で、ここしばらくは脈絡もないカクテルの組み合わせが続くかもしれませんが、その点はご了承ください。久しぶりにシェイカーを振っているので、まだ味に自信が持てないのもあるのです。そんな中、Acapulco を作ってみたのですが、今回使っているラムが非常に完成度が高すぎます。ラムの風味が消える事が決してないので、これはもう1本欲しいですね。Mojito 用に使いたいラムでは、現在のところピカ1かもしれないのです。そんなラムを使って作った、Acapulco ですがパイナップルの風味とラムの風味が全体を支配しています。バランスは決して悪くはないのですが、ラムの風味が全体的に支配しているので、ここはラムの質を落とした方が味のバランスは良いのかもしれませんね。でも、少し強引に、パイナップル・ジュースで繋げてみました。

DEAUVILLE
さすがにカクテルを5杯も作ると夜も遅くなりますよね。しかし、今日は5杯のカクテルを作ったにも関わらず、オレンジ 1個，ライム 1/2個，レモン 1/4個, グレープフルーツ 1/8個 しか使っていないようです。しかし、これでオレンジの在庫が尽きたので、明日はオレンジ2個くらいは買ってこないといけないようすね。そして、今日のナイトキャップにしようと選んだのは Deauville というカクテルです。このカクテルはシティ・カクテルで、ノルマンディー地方のリゾート地の名前である事から、カルヴァドスを使うのが大きな特徴かもしれません。そこに、コニャックやホワイト・キュラソーと言ったフランスの特産品を合わせた辺りは、フランス生まれの予感がぷんぷんと臭う配合なのです。口にすると、コニャックの重厚な風味の中に、カルヴァドス特有の風味が合わさる事で味わいに奥深さを持たせてくれます。そこに合わさるレモン・ジュースが酸味を加える事で、この2つの味のつなぎの役目を果たしているように思うのです。そこにホワイト・キュラソーのオレンジの風味が合わさるのが、なんともフランスの息吹を感じさせる味わいですよね。


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　　（未紹介： Mai-Tai ）

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