2008年06月24日
コマーシャル
まる田 古酒 [田嘉里酒造所, 大宜味村田嘉里]TVを見ていると、ゴーヤーチャンプルーが出てくる事が増えていて、夏が近づいていると感じる今日この頃でございますが、今日はそんなゴーヤーチャンプルーを晩ごはんに致しました。ゴーヤーチャンプルーと一言で言っても、作り方は千差万別。最近のわが家のチャンプルーは、だし＆にんにくでの味付けなのですが、もやしが使いにくい夏場は、少しレシピを変えております。もちろん、料理のどの位置付けでチャンプルーを出すかによって、調理法や使う具材や量も異なるのですが、わが家の場合メイン料理になりますので、白ごはんとも相性が良くボリュームがあるという選択肢。ソーキの煮付けをメインに据えて、ゴーヤーチャンプルーをサイドメニューに持ってくるのも手かもしれません。その場合は、きっとゴーヤーたっぷりでたまご少な目のレシピで作ることになると思います。なにわともあれ、今日は ダシ＆たまご たっぷりのふわふわチャンプルーで頂きました。少し甘くほろ苦い、それでいて、自家製のラードがボリュームと豚の風味をプラスしてくれるこのメニュー。今日も美味しく頂きました。くゎっちーさびたん。
《ゴーヤーチャンプルー》
〔今日の材料〕
ゴーヤー … 1/3本
ニンジン … 1/6本
ニラ … 2束
木綿豆腐 … 150g
ポーク・ランチョン・ミート … 100g
鰹だし … 1/4 カップ
たまご … 2個
やまはの飲んだくれ日記（メインブログ）
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