2008年05月11日
さんご礁
さんご礁 古酒３年 [山川酒造, 本部町並里]タグの機能が拡張されていたのをすっかり忘れて毎日更新をしておりました。そんな訳で、今日は少しお酒の話題を入れたいと思います。今日で空いてしまった山川酒造の「さんご礁 古酒3年」でありますが、簡単に紹介させて頂きますと、沖縄県本部町に終戦の翌年1946年に創業された歴史ある酒造所になります。そんな山川酒造にあって、その主力商品である「さんご礁」は、酒造所の目指す古酒造りの中核をなしている商品ではないでしょうか。泡盛が古酒と名乗れるのは、ウイスキーと同じく3年間の熟成が必要になるのですが、この商品は最短の期間で瓶詰めされた古酒になりますね。新酒の雰囲気を持ったまま、古酒の持つ独特の香りが飲むものを心地良くさせてくれるのです。お酒の話はここまでにして、今日は1週間分のクーブイリチーを炊かなくてはなりません。そんなこんなで、今日の晩ごはんは炊き上がったクーブイリチーを、これまた熱ちコーコーの炊き立ての白ごはんの上に乗せてクーブイリチー丼にしていただきます。白飯との相性が抜群の料理だけに、とても美味しくいただきました。クヮッチーサビタン。
《クーブイリチー丼》
〔今日の材料〕
クーブイリチー … 適量
白飯 … 180g
[クーブイリチー]
昆布（乾燥） … 30g
豚バラ肉 … 100g
カマボコ … 80g
ニンジン … 1/6本
乾燥しいたけ … 3枚
トータル天然だし … 50g
醤油 … 大5
泡盛 … 大5
水 … 300cc
やまはの飲んだくれ日記（メインブログ）
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