2008年05月09日
1日遅れ
さんご礁 古酒３年 [山川酒造, 本部町並里]1日遅れにはなりましたが、わが家は今日がゴーヤーの日でございます。この1年、わが家のゴーヤーチャンプルーは迷走を続けてきたのですが、今年に入ってから沖縄に何度か足を運び、そこでの料理のヒントから、ようやくわが家のスタイルというのが確立してきました。ある意味、今日はそんなゴーヤーの発表会。審査員が自分しかいないのは悲しいところではありますが…。ただ、先日実家で同じ分量で作成して好評でしたので、ある意味ひとつの形が出来上がったのかもしれませんね。そうなると、ゴーヤーチャンプルーの画像は以前の作り方のモノですから、今日は料理の画像も更新して、現在のスタイルのチャンプルーの画像に変更致しました。撮影したモノを並べてみると、今回の料理の方が見た目が明るいように感じ、より艶があるように思うのですが如何でしょうか？後は、この味をベースに変化が欲しい時は、少し味付けをアレンジしていきたいと思いますので、今後微妙に変化をつけたゴーヤーチャンプルーも登場するかもしれませんね。でも、シンプルが普遍的な味を持っているとも思うのです。
《ゴーヤーチャンプルー》
〔今日の材料〕
ゴーヤー … 1/3本
ニンジン … 1/6本
マーミナ … 100g
ニラ … 3束
木綿豆腐 … 150g
ポーク・ランチョン・ミート … 100g
鰹だし … 1/4 カップ
ニンニク … 2片
たまご … 1個
やまはの飲んだくれ日記（メインブログ）
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