やまはの飲んだくれ日記(日記編)

菊之露 親方の酒 [菊之露酒造, 宮古島市平良]
今日は朝から宅急便が届いたのですが、いつもの事ながら沖縄から食材の到着です。なんと言っても熊本ではナーベラーが購入できませんので、沖縄からお取り寄せするか福岡まで買い出しに行かなれけばいけませんからね。そんな訳で、届いた食材はナーベラー、ゴーヤー、シークヮーサー、島らっきょう、島とうふ、ミミガーウサチーです。あっ、もっともミミガーウサチーは食材というよりも、惣菜になりますが…。ミミガーウサチーは、確実に後日酒の肴になって登場する事になりそうです。そんな訳で、今日は沖縄食材を料理して島酒を楽しむのかと思いきや、夕方から用事があったものですから、晩ごはんはしっかりと食べていないのです。夕方出かける時に、今話題のマクドナルドでカロリー補給をしたところ、家に帰ってくるまでお腹が減る事がありませんでした。そんな訳で、改めて晩ごはんを食べる事をせずに、家に帰ってきて島酒だけを楽しんでいるとう訳です。ただ、明日も仕事ですので遅くまで飲む事はできないのが残念でなりません。そう言えば、シークヮーサーを絞って飲んでみるのも面白いかもしれませんね。


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菊之露 親方の酒 [菊之露酒造, 宮古島市平良]
今日も晩ごはんに沖縄料理を作ったのですが、いつも家で作っている伝統的な沖縄料理ではなく、完全な創作沖縄料理にしてみました。とは言っても、沖縄らしい食材を使って作らないと面白くないので、内地の味付けでゴーヤーを調理するのではなく、沖縄料理の調味料の使い方を取り入れる事にしたのです。そこで、料理酒に島酒を使うのは当然なのですが、味の決め手に使ったのがピーナッツというのがポイントじゃないでしょうか。料理にピーナッツをいうのを意外に感じる方もおられると思うのですが、ミミガーウサチー（豚の耳の和え物）ではピーナッツバター和えなどもありますので、決して珍しいという訳でもありません。あと、沖縄料理で有名なモノと言えば、ジーマミー豆腐もありますよね。実は、ジーマミーというのがピーナッツのことなのですが、感じで書けば「地豆」で「ジーマミー」と読むのです。そんな訳で、沖縄ではピーナッツ黒糖などピーナッツを使ったお菓子も多く、この組み合わせが良いのではと選ぶ事にしました。もちろんお味の方は絶品で苦甘辛旨だったのは言うまでもありません。


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菊之露 親方の酒 [菊之露酒造, 宮古島市平良]
今日は、当初会議の予定だったのですが、突然の延期となったものですから、晩ごはんの献立に困ってしまいました。ちょうど、家にゴーヤーがあったものですから、今日はゴーヤーチャンプルーを作って食べたのですが、やはり沖縄料理を食べると沖縄の酒、つまりは島酒が飲みたくなりますよね。そんな訳で、昨日に続いて 菊之露 親方の酒 [菊之露酒造] を飲んでいるのですが、さすがに一升瓶なだけに、しばらくはこの島酒が続きそうですね。しかし、4合瓶は3日もあれば空いてしまうので、1升と言っても何日も持つわけではなさそうな気がして仕方ありません。ただ、この島酒はアルコールが32%ありますので、意外と長持ちしてくれれば良いのですが、なかなかそんな訳にはいきませんよね。後は、氷を家で切らさないようにこまめに作る事だけを忘れないようにしなければいけません。そう考えると、最近の冷蔵庫は自動で氷を作ってくれるので非常に便利ですよね。うちの冷蔵庫は一人暮らし用の小さなモノですので、自分で水を張って作るタイプの製氷機になっております。


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菊之露 親方の酒 [菊之露酒造, 宮古島市平良]
写真をブログに入れるようにしてから、連続して3本違うボトルが登場したましたが、そう毎日違うボトルが登場する訳ではありませんよ。今日は、今までも何度か登場していると思いますが、我が家の愛用の島酒である 菊之露 親方の酒 [菊之露酒造] です。この島酒はいつも一升瓶で購入しているのですが、この写真に写っているのは、行きつけの沖縄料理屋さんで頼んでキープをしていた半升瓶のボトルになります。こんな小さな瓶にもシュロ縄が付けられており、この瓶にお酒を入れてシュロ縄に指を引っ掛けて街を歩いてみたいというものです。そんな事をすれば、間違いなくアル中の危険人物に見られてしまうでしょうから。それは止めておこうと思っておりますが…。最近は、沖縄料理屋さんでボトルを入れる度に違うモノにして、様々な味わいを楽しむようにしております。一般酒も古酒もそれぞれの良さがあって、それぞれに美味しさを感じるので、自分でこの銘柄と決めないで飲むのは、島酒の世界をより一層広げてくれるような気がするので、非常に楽しいですよね。


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び [久米島の久米仙，島尻郡久米島町]
11/19のブログのタイトルになった「び」という言葉ですが、ブログの中でも紹介した通り島酒の名前でした。そこで、今日は実物の写真を入れてみました。ここの酒造所は、沖縄の中でも非常に早くから内地へのアプローチをした酒造所ではないでしょうか。10年程前に沖縄料理店に友達と飲みに行った時にボトルで入れたのが、久米島の久米仙 グリーンボトルであった事も未だに覚えています。もう、わが家の「び」は空になってしまったのですが、機会があればまた飲みたい島酒のひとつです。古酒というと値段もジョートーというイメージが強いのですが、「び」は比較的安価に古酒を楽しむ事ができるので、ちょっとした嬉しい事があった時などに買って飲むには丁度良い島酒なのかもしれません。最近は、家の酒置き場が島酒に占領されてきているので、次に飲むのはいつになるか解らないですが、次に口にする時が今から楽しみな1本です。ところで、酒置き場とはカクテル用のスピリッツを入れていた場所で、モルト用に使っている酒棚とは違いますのでお間違えのないように…。


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琉球クラッシック [新里酒造, うるま市洲崎]
今日から、写真は復活させたいと思いますが、味わいなどに関しては島酒に対して必ず付けるモノではありませんのでご了承下さい。それはともかく、今日はこのお酒に合わせるというよりも、それを作ったから飲む事になったというのが正しいかもしれません。それは、「ゴーヤーの中綿てんぷら」なのですが、まさかこれをてんぷらにして食べるとは意外でした。これを教えて下さったのは、もう内地に越してこられて随分と経たれているウチナーンチュなのですが、作ってみるとお酒のアテに最高ですね。ただ、これを目当てにゴーヤーを処理すると後が大変になるので、ゴーヤーを処理した時だけの最高のご馳走なのかもしれません。ちなみに、てんぷらと言ってはいますが沖縄てんぷらの衣で揚げないと、どんな味になるかは私も全く解りません。それに、てんぷらを食べる時に塩やダシを使う事は沖縄ではまず考えられないので、そうした食べ方が合うのかも全く解りません。やはり、ここは郷に入れば郷に従えで、沖縄衣で揚げて、ウスターソースに付けて食するのがベストだと思います。


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先日、ボーっとしていて失敗したラフテーに現在リベンジ中であります。昨日、ブロックのまま煮て脂抜きをし、今日はカットしたモノを再び脂抜きしております。これで、明日最後の味付けをして仕上げれば完成となるのですが、現在のところ非常に順調。明日、美味しいラフテーが完成する事を今から楽しみにしているのです。  

今日は、久米島の久米仙「び」が空きましたので、琉球クラッシックを開栓しました。やはり、一般酒は古酒のように香りが高くはないのですが、すっきりとして飲みやすいですよね。しかし、寒い時には古酒の香りがどこか温もりを与えてくれるのですが…。でも、今日も島酒を飲みましょうねぇ～  

今日は、近所の温泉に行くつもりで食事を作ってとしていたら今の時間になっております。24時間営業ではあるのですが、さすがに断念してしまいました。そんな訳で、この時間まで1滴も飲んでいないので、このまま今日は休肝日です。明日が休みなので休肝日にするのは悔しいのですが、今日は早めに寝て明日はゆっくり過ごそうと思います。  

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昨日のお祝いなのですが、まず最初に白州のハイボールを頂きました。どうも、マスターとモルトに対する気持ちが一致していたようで、嬉しい最初の1杯でした。私からのお祝いもモルトを外して、開店した年のヴィンテージ・ポートを贈ったのですが、なかなか意表を突いたプレゼントに喜んで頂けて良かったです。その後、この時に取り置いてあったコニャックで乾杯をしたのですが、非常にぶどうの良い香りが体の中を駆け巡り、とても美味しく頂きました。最後には、お祝いという事で特大の Malt Club [Nikka] を頂いたのですが、この迫力は隣の Bacardy Rum と比較して見てください。  

今日は、知り合いのバーが10周年記念を迎えます。そんな訳で、今からお祝いに出かけて参ります。ε≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡ﾍ( ´∀`)ﾉ  

タイトルからして壊れたと思った方！失礼な！！（笑）
先日、給料も入ったのでと思い、久米島の久米仙の3年古酒「び」を購入して参りました。最近は、一般酒を飲む事がほとんどでしたので、久しぶりに古酒を飲むと、このなんとも言えない上品な香りが心地良いですよね。最近は、この香りに癒される事が確実に増えております。  

今日は、いつもお邪魔している沖縄料理のお店でエイサーのイベントをしていました。そこで顔を出してきたのですが、エイサーを見ながら島酒を飲んでいると、ついつい飲みすぎてしまいますね。今日は順調に 春雨 [宮里酒造] が減っていくことになりました。クヮッチー サビタン！！  

晩ごはんに毎晩のように食卓に上るのが、スヌイ（もずく）なのですが、今日はこれにシークヮーサーを搾って、三杯酢で頂いたのがとてもおいしゅうございました。この酸味が強いのが非常に美味しく感じられたというのは疲れているから？クエン酸もビタミンCも豊富に摂れそうですからね…  

最近の仕事は残業が多くなってきました。そんな訳で、家に帰る時間もどんどん遅くなっており、ゆっくりとモルトを楽しむ時間もなさそうですね。何よりも、今は運動の為にも徒歩通勤を心がけておりまして、片道45分のウォーキングが家に帰る時間を遅らせているのですが、美味しくお酒を楽しむ為、しばらくはがんばってみようと思います。  

最近は、めっきりモルトを飲む時間が取れずに島酒ばかり飲んでいる気がします。というのも、仕事の関係で食事を作ったりしていると、結構遅い時間になってしまうんですよね。そうなると、ゆっくりとモルトを飲もうというよりも、気ままに島酒の方が気持ち的にも楽なような気がします。そして、今日も気ままに島酒を楽しもうと思うのです。  

今日は、休肝日にして撮り溜まっている番組を見ようと思っていたのですが、ダラダラと過ごしていると時間の経つのは早いですね。本来なら全部する事を済ませて、TVでも見て、そろそろ寝ようかという時間のハズでしたのに、何故かブログを書いてTVを見る余裕がないんですよね。でも、それだけ時間を贅沢に使っているという事かもしれません。  

今日は、仕事が終わってから先日のハウステンボスに行ったお土産を持って配って回っていました。その途中で、ごはんを食べながら島酒を飲んでいたのですが、やはり3日でボトルは空に…。絶対、島酒は3日で空になるように出来ているに違いない！！  

今日は、午前中はハウステンボスを散策したのですが、昼からは佐世保へと移動してみました。目的は、ご当地グルメのジャンクフードである、佐世保バーガーを目当てでした。昨日ハウステンボス内の佐世保バーガーの店で1つ、そして今日は2軒周りましたので、今回の旅行で合計3個の佐世保バーガーを頂きました。その中で、もっとも印象深かったのはラッキーズという店のもので、かなりボリュームもありましたしね。食べていると、いかにも US Navy の人も買いにきていたので、もしかするとネイティブの味に近いのかもしれません。  

今日は講習でハウステンボスに来ています。佐世保と言えば、ジャズバーやパブなどが多いのですが、夜のハウステンボスを散策して晩ごはんを食べていたら、飲みにでる元気をなくしてしまいました。そんな訳で、今日はこのままダウンしてしまいそうです。