やまはの飲んだくれ日記(日記編)

暑い日が続いておりますが、ここ熊本は紙一重で猛暑日に達していない日が続いております。今月の昨日までの平均最高気温は33.4℃（猛暑日6日間）、那覇市の平均最高気温が32.5℃（猛暑日なし）と比べてみても、熊本がいかに暑いかが感じていただけるのではないでしょうか。しかし、全国的に梅雨明けをしてからは別。今日の最高気温は、愛知県東海で38.2℃、岐阜県多治見で38.3℃、京都府京都で37.5℃など体温を超える気温を記録している場所が多く見られているのです。ちなみに、14時現在の熊本県熊本は34.5℃、夕方まで熊本は気温が上がるので猛暑日になるかは微妙なところでございます。ところで、今日の博多祗園山笠の写真は、六番山笠である恵比寿流でございました。


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最近は、勤務場所がアッチに行ったり、コッチに行ったりしているものですから、起床時間もバラバラ。こうなると、体に溜まる疲労も増えるというものです。この週末、帰省してきたのですが、実際のところ帰省をするとかえって疲れることもシバシバでございます。そんなこんなで、仕事が終わってからというもの、家に帰ってTVを見てほっとすれば知らない間に寝てしまっておりました。今日こそはゆっくりと飲もうかと思っていたのに…。さてさて、今日は博多祗園山笠の５日目。千代流の舁き山でございます。今人的に今年の追い山・櫛田入りの舁き廻しNo.1だったのが、この千代流になるのです。


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しばらく帰省をしておりましたので、更新が滞っておりました。実家にもPCはあるので、当初の予定では実家から更新を続けるつもりだったのですが、なんと実家のPC破損中。どうやら、マザーボードにあるチップのヒートシンクが外れてしまっているようです。扇風機で送風しながらなら起動も可能なそうですが、そこまでして更新する事もないだろうとサボってしまいました。そんな訳で、博多祗園山笠の舁き山紹介もまだ四番山笠でございます。こんな感じで、これからものんびりと更新していこうと思いますので、のんびりとお付き合いくだされば光栄です。


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このネタで１週間持ちこたえると思っていたのですが、結局仕事のバタバタで更新が停滞してしまいました。思い起こせば、火曜日は仕事帰りに食事に誘われ、水・木・金と勉強会。いやはや、家に帰ってPCを点ける気力すら失せていたというものです。ただ、15日の追い山は早起きをしてTVで見ておりました。個人的には、甲乙付けがたいのですが、千代流の櫛田入りが一番美しかったように思います。櫛田入りのタイムを見ても、やはり千代流が1番でした。それにしても、博多祗園山笠という神事の面白いところは、お寺にも奉納に廻るという事で、神社の行事に仏閣が関わると言うのは、全国でも非常に珍しい行事だと思います。あっ、写真は千代流ではなく三番山笠の中洲流です。奉納順に紹介していきたいと思いますので、ご了承ください。


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昨日の興奮冷め遣らぬままに、向かえた月曜日。明日が仕事かと思うとテンションも下がると言う物です。と言いますのも、博多祗園山笠の最大の見せ場は、追い山でございます。これが行われるのが15日AM 4:59に一番山笠がスタートするのですが、日程が頭に入っていれば気合を入れて、これを見てから博多から気力の出勤というのも考えておりました。しかし、今日思い立っても、そこまでする気力はございません。そんな訳で、今日は早く寝て早朝からテレビで見学をしてみようと思っている訳です。ちなみに、12日に行われた追い山ならし。ここで櫛田入りでトップタイムを出したのが、今日の写真で紹介している東流になります。明日の追い山では、どの山も綺麗な櫛田入りを見せてくれると良いですね。


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最近は、仕事で熊本と八代を往復しており、なかなか疲れ果てて何かをする事ができておりません。そんな訳で、毎日がマンネリ化しており、ブログに書くようなないようが生まれないものですから、更新が滞っておりました。しかし、この週末は博多に遊びに行く事にしていたのです。そうは言っても、思い立ったのが今週の中頃。決めたのは前日という強行軍。土曜日に仕事が少し早く終わることが解ったので、急遽予定を組んだのでした。そんな感じで決めたものですから、実はこの日が博多祗園山笠の真っ只中であった事を知る由もなく、博多駅に着いた時に飾り山笠があった事で気がついたわけです。今後、ブログに書く内容がないときには、山笠を徐々に紹介できればと思っております。なんせ今日は、山見せでしたので一番山笠から七番山笠までを一度に見ることができました。後は、15日未明の追い山で男衆たちが魅せてくれるに違いありません。あっ、飾り山笠は全部回れなかったのでご了承ください。


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今日ファミリーマートに寄ってみると、伊藤園から「さんぴん茶」が発売になっておりました。伊藤園のさんぴん茶といえば、沖縄では沖縄伊藤園から「さんぴん花茶」が発売になっているのですが、ラベルが明らかに違っております。写真の左側がエイサー柄の「さんぴん花茶」で、この他に花笠をかぶった踊り（うどぅい）柄もあるのですが、そのラベルはいい感じなのです。そして、右側が今回内地で発売になった「さんぴん茶」。こちらはクバ笠をかぶって三線を持っている絵柄で、比べてみると沖縄の絵柄の方がインパクトがありますよね。ところで、この「さんぴん茶」というお茶。沖縄では「お茶」と言えば「さんぴん茶」を指すというくらい、昔から飲まれている伝統茶なのです。それだけに、ペットボトルのお茶と言えば「さんぴん茶」が圧倒的な主力商品になっており、内地でどれだけの人気を集める事ができるのでしょうか。今から少し気になっております。


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土曜日の日に応援で八代郡氷川町まで行っていたのですが、帰りがけに山を見ると夏の雲になっておりました。そんな訳で、そろそろ梅雨明けするのではないかと予想していると見事的中。遂に今日梅雨明けした見込みと福岡管区気象台より発表がございました。平年の梅雨明けは7/18頃、そして昨年が7/23頃という事で、非常に早い梅雨明けになりそうです。それにしても、7月に入って真夏日は今日で5日目。真夏日まで達しなかった3日も29.8℃まで上昇していますので、ほぼ毎日のように真夏日になっている感じです。もしかすると、今年の夏は暑いのかもしれませんね。ところで、梅雨明けをすると青空も広がって行きます。今日の夕暮れに空を見上げてみると、夕焼が綺麗に広がっておりました。こうした風景がこれから見られるようになりそうです。


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今日は、沖縄タイムス創刊60周年でございました。沖縄へ遊びに行ったときの朝刊は決まって沖縄タイムス。ホテルが入れてくれる新聞が沖縄タイムスだからなのですが、日曜日には子供向け紙面である「ワラビ～」も入っており、なかなか楽しく読ませて頂いております。この「ワラビ～」ですが、沖縄口で子供を指す「わらばー」をカンガルー科の動物である「ワラビー」に掛けて作られたマスコット・キャラクター。現在、沖縄タイムスがスポンサーを務めるJFLチームであるFC琉球のマスコットにも採用されていますよね。こうして、地元に愛されてきた60年間。発刊当初は、米軍統治下であっただけに、創刊に至るまではかなりの苦労もあった事と思います。しかし、沖縄の平和や文化の復興に力を注いできただけに、これからも地元の為に情報を発信し続けて欲しいですよね。それでは、今日はこの辺で、ぐぶりーさびら。


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ここのブログでは、沖縄すばの話題も時々出ておりますが、個人的に無性に食べたくなるときがあるのです。そんな訳で、具材を常備していなく、前回のように試行錯誤するときもあるのですが、今日は冷蔵庫に煮付け・かまぼこ・しょうが・ねぎが揃っております。しかも、煮付けも三枚肉とソーキの両方があるという贅沢さ。先日、ソーキを使いましたので、今日は三枚肉の煮付けを使って作りました。首里風の盛り付けにしようと、針しょうがで作ってみたのですが… あきさみよー！（なんてこったい！？）スープの色が濃いので、どうみても首里風じゃないじゃないですか。それでも、針しょうがを乗せたので、気分は少し違った感じ。あっ、味がどう違うかという質問をしてはいけませんよ。だしも麺もいつもと同じなのですから…。そう言えば、コーレーグゥスー（島とうがらしの泡盛漬け）もいつもと同じでしたね。でも、この盛り付けが一番沖縄で食べるのに近いかも。どうしても、家で作れば具沢山になるのですが、今日はシンプルに作ってみたのです。くゎっちーさびたん。

《三枚肉すば》


〔今日の材料〕
沖縄すば … 100g

ラフテー … 2枚
かまぼこ … 3切れ
針しょうが … 適量
ねぎ … 適量

沖縄そばのだし … 250cc

[ラフテー]
三枚肉 … 500g

鰹だし … 3cup
泡盛 … 1.5cup
黒糖 … 1/2cup
しょうゆ … 1/2cup


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熊本は梅雨入りしてからというもの、すっきりとした天気もなければ、梅雨入りの日以外には激しい雨もございません。しかしながら、天気予報が雨と予報を出せば曇ったまま雨粒が落ちることはなく、雨が降らないと予報を出せば雨が降り出すという状況なのです。そんな状態なものですから、マーミナー（もやし）は激しく痛みやすく、購入してきて少し放置していれば、瞬く間に傷んでおります。そこで、マーミナーを使ってチャンプルーを作ろうにも、あまりにも傷みやすいので避ける事に致しました。そこで考えたのが、先日のシマナーチャンプルーに使った手法。ダシを濃い目に取って多めに入れ、たまごを多めにしてふわふわに仕上げてみたのです。これがイッペーマーサンドー（とても美味しい）。一緒に入れたかまぼこが良いアクセントになっており、その味わいは絶妙に仕上がりました。今年の夏のチャンプルーは、これで行くのも良いかもしれません。そう言えば、最近は麩チャンプルーを作ってないですねぇ～。

《ゴーヤーチャンプルー》


〔今日の材料〕
ゴーヤー … 1/3本
ニンジン … 1/6本
ニラ … 2束
島豆腐 … 150g
かまぼこ … 50g
ポーク・ランチョン・ミート … 100g

鰹だし … 1/4 カップ
たまご … 2個


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今日は宮古・八重山地方は台風5号の影響でかなり気温が上昇したようです。ところで、タイトルの「ナクリー」というのは、この台風5号に付いた名前でございます。日曜日から月曜日にかけて沖縄本島に再接近する予報が出てはいますが、今のところ直接的な影響はなさそうなのでひと安心。ただし、ちょうどこの位置ぐらいに差し掛かった辺りで、九州では何らかの影響が出ることになると思いますので、注意は必要になるでしょう。そんな訳で、今日の最高気温の上位11観測所は、石垣，西表，宮古，多良間，伊良部，波照間，与那国と宮古・八重山地方だけで詰め尽くされてしまったのです。そして、もちろんのように熊本の気温もグングン上昇。今日も真夏日の30.3℃を記録してしまいました。これで5月だけで4日目の真夏日となり、去年の3日を超えたのですが、去年の5月の最高気温は32.7℃を超える事はなさそうです。ちなみに、観測史上5月の最高気温は2000年に記録した34.4℃なのだそうで、5月からこんな温度は勘弁してください…。


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今日の熊本の最高気温は29.9℃という事で、真夏日まであと0.1歩でした。梅雨を目の前にして暑い日がますます増えてきているようですね。そうなると、やはりわが家で活躍するのは沖縄元気野菜達でございます。そんな中で代表選手と言えば、ゴーヤーとナーベラー（へちま）で、わが家では共に大活躍なわけです。しかし、最近でこそゴーヤーは手に入りやすくなっているのですが、ナーベラーは内地ではなかなか市民権を得るまでは至らず、沖縄ショップなどに出かけないと入手困難なので困っております。そんなナーベラーはわが家ではンブシー（味噌煮）にして頂く事が多く、今日もいつものようにンブシーにして頂きました。それが、調理中に少し味噌を入れすぎたので汁の量が多くなっているのはご愛嬌。おかげで、美味しい汁を多く頂きました。あっ、調理中から味見と称して美味しい味噌汁を飲んでいたのはここだけの話しです。なにわともあれ、今日も美味しく頂きました。くゎっちーさびたん。

《ナーベラーンブシー》 … へちまの味噌煮


〔今日の材料〕
ナーベラー … 1本
ニラ … 2束
島豆腐 … 150g
ポーク・ランチョン・ミート … 70g
コンビーフ・ハッシュ(SS) … 1缶

鰹だし … 1/4 カップ
味噌 … 大1


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先日購入してきたパパヤー（青パパイヤ）を使って、今日はパパヤーイリチーを作成致します。ところがですよ、パパヤーを半分に割ったところ… アキサミヨー！（なんてこったい！）色が付きかけているではないですか。パパヤーは青いうちが良いのであって、熟れてフルーツパパイヤになってくると味が変わってしまうんですよね。庭になっている訳ではないので、交換するわけにもいかず、そのパパヤーをシリシリー（スライサーで千切り）いたしました。これで準備は万端。そして、少し頭を捻って知恵を絞り出します。そう、味付けにはいつものようにラフテーの煮汁を使うのですから、クルザーター（黒糖）が入っており甘みはあるはず。そうなると、そこにパパイヤの甘みが加わっても、それほど悪い味にはならないでしょうから、少しアジクター（濃い味）に使ってみよう！と言う考えに至りました。そして出来上がったパパヤーイリチーは… まっくろ！ だー、焦げてはないですよ。ただ、アジクターなだけです。白ごはんがもう少し沢山欲しかったですが…。それでも、今日も美味しく頂きました。くゎっちーさびたん（ごちそうさまでした）。

《パパヤーイリチー》


〔今日の材料〕
パパヤー … 1/2個
にんじん … 1/6本
にら … 3束
三枚肉 … 100g

ラフテーの煮汁 … 適量


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今日の晩ごはんは沖縄すばにしたのですが、その具材でメインを成すのが豚肉の煮付けになりますよね。ここに三枚肉を使えば「三枚肉すば」と呼び、ソーキを使えば「ソーキそば」になるという訳です。ところで、こうした豚肉に対して「煮付け」という言葉を使うのには、いささか違和感を感じるかもしれないのですが、醤油などで煮込んだ料理を沖縄では「煮付け」と呼び、三枚肉，テビチ（豚足），ソーキ（あばら肉）が主力3選手になるかもしれません。定食屋さんで「煮付け」を頼めば、こうしたメインと根菜類が一緒に盛り付けられて出てくるものですから、魚を想像して頼めばビックリすると思うので、定食屋さんで注文する時は確認するのが良いと思います。ところで、今回の具材に使った骨付きソーキの煮付けなのですが、軟骨までトロトロにする為に煮込み続けた結果、あばら骨まで骨抜きにされておりました。骨は簡単に抜けるので、ガブリとかぶりつくと骨まで簡単に噛み切れてしまったのです。しかも、バキッなどと音がするでもなく、綺麗に歯形のままで…。あいやー！びっりしましたねー。

《三枚肉すば》


〔今日の材料〕
沖縄すば … 100g

ラフテー … 2枚
かまぼこ … 3切れ
紅しょうが … 適量
ねぎ … 適量

沖縄そばのだし … 250cc

[ラフテー]
三枚肉 … 500g

鰹だし … 3cup
泡盛 … 1.5cup
黒糖 … 3/4cup
しょうゆ … 3/4cup


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今日は生活リズムが無茶苦茶になっていたので、休肝日にして体をしっかりと休める事に致しました。歓迎会の予定変更がなければ、今日の昼過ぎに帰宅してから大掃除をする予定だったんですが、予定変更によって体を休める時間が完全に無くなってしまったので、変更したという訳です。しかし、野菜を購入して数日のうちにしか美味しくいただけないのが、葉野菜を使った料理達になります。そんな訳で、今日の晩ごはんに作ったのがシマナーチャンプルー。これは、塩で漬けておくとチキナーとなり、それをチャンプルーにしても美味しいのですが、個人的にはシマナーチャンプルーで頂くのが大好きなのです。ところで、このシマナーですが、からし菜という和名を持っており、そう聞けば良く漬物などで名前を聞くのではないでしょうか。そう、独特の風味は漬物にしても消えることがない事から、内地でも漬物として食べられております。しかし、これを新鮮なうちに調理する事で、その元気な風味をより楽しむ事もできるのです。このチャンプルーをどんぶりに入れたごはんの上に乗せて、シマナーチャンプルー丼にしてもかなり美味いんですよ。

《シマナーチャンプルー》


〔今日の材料〕
シマナー … 3束
木綿豆腐 … 150g
ポーク・ランチョン・ミート … 100g

鰹だし … 1/4 カップ
たまご … 1個


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今日は仕事の終わりが少し遅かったのと、関西から戻ってから休肝日を取っていなかったので、休肝日と致しました。そんな訳で、ゆっくりと料理を作る事ができるのですが、気が付けば記憶が…。肝臓だけでなく、体そのものを休める日となった感じですね。それでも、お酒を飲まないとなるとある程度の余裕はあります。ゆっくりと料理を作って、家事をこなして、少しのんびりする。そんな感じで過ごしているわけですが、今日の晩ごはんはゴーヤーチャンプルーでございました。いつもは、ニンニクで味付けをしているのですが、今日は少し味を変えようとニンニクを抜いて、最後にごま油で味付け。これがまた、香ばしいごま油の香りが、食欲を駆り立ててくれるのです。基本になる味付けは変わらないのですが、味のアクセントになる部分を変えるだけで、少し気分を変えて食べれるのが良いですよね。こうして、今日も美味しい晩ごはんを頂いたのでした。くゎっちーさびたん。

《ゴーヤーチャンプルー》


〔今日の材料〕
ゴーヤー … 1/3本
ニンジン … 1/6本
マーミナ … 100g
ニラ … 2束
木綿豆腐 … 150g
ポーク・ランチョン・ミート … 100g

鰹だし … 1/4 カップ
たまご … 1個
ごま油 … 適量


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あいや。すっかりと忘れておりました。土曜日から行われている那覇ハーリー。知り合いからのメールで思い出したという訳です。実は、今年こそ見に行きたいと思っていたのですが、帰省する航空券を取ってから思い出すという大失態。こうなったら、本気で休みを取って糸満ハーレーを見に行くという手も残っております。この行事、ユッカヌヒー（5月4日）に行われる豊漁や海の安全を願って行うお祭りでして、もう何度か書いていますので、ご存知の方も多いとは思うのですが、沖縄では行事は旧暦で行われる事が多く、今年は6月7日がその日になるわけです。それらの行事に先駆けて行われるのが新暦で開催されている那覇ハーリー。今年も、盛大に開催されているようで、昨日よりライブイベントや花火などが催されているそうです。なんでも、明日がハーリー本番なのだそうですが、さすがに写真を撮ることはできないので、那覇市観光協会の著作権フリー画像から取って参りました。会場の熱気を肌で感じることができなくて悔しいのですが、今日の話題がないので那覇ハーリーを少し紹介させていただきました。

《ハーリー》 （著作権：那覇市観光協会）



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関西に戻ってくると、真っ先に行く場所が実はあるのですが、そこでは長い間切らなかった髪をカットしてもらう訳でございます。そうは言っても、カットの為だけに関西に来る訳にも行かないので、悩むところでもあるのですが、気がつけば何年の付き合いになるのでしょうか。他のところで切ってもらえば、癖のある私の髪を直すのに数ヶ月を必要とする事になるので、結局次に予定がないときは限界まで短くしてもらうという戦術で凌いでおります。ところで、それだけの付き合いになると、街の変遷も見てきている訳です。チャオ・パニが建った時に、エプバンタイユが近い距離を移ってきたり、エビスのショップが激しく移り変わったりとする中、アマークド・パラディ，アンゴン，我楽茶堂などの長年同じ場所で営業を続けている店があり、お気に入りだったのに無くなってしまった店も多数あります。そう言えば、ESPECIAL Records には長年行ってないですね。関西にいる間に足を運べれば良いのですが、実家は南船場から遠いので、実際には足を運ぶ時間がなさそうなのが残念で仕方ありません。良く足を運ぶ場所でありながら、今日はそんな回想をしながらこの街を歩いたのでした。

《南船場》



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いきなりですが、最近は充分な休養が必要な気がするので、ブログの更新が不定期になるかもしれませんが、ご了承ください。なるべく更新するようにはしますが、ゆっくりしたい日などはお休みさせて頂くことになると思います。さて、明日から帰省するものですから、今日は休肝日になっているのです。そして、実家にいる間は誰も飲みませんので、休肝日が続く事になると思います。そんな状態ですので、今日のブログではすっかり更新するのを忘れていた、4月初めの沖縄紀行の続きを書きたいと思うのですが、旅の工程は紹介済み。うりずんの季節の訪問だっただけに、街を彩っていた街路樹の花を紹介したいと思うのです。まずは、那覇市内のいたるところで緑の中に燃え盛るような炎を見かけたのですが、もちろん本当に燃えていれば大変な事。この炎の正体が花でございました。家に帰って必至に調べてみると、どうやらこの木の名前は、実際に見て感じた通り「カエンボク」という名前。命名した人も、同じような感想を持っていたんでしょうね。そして、沖展を見に行った時に見かけたのが、「キワタノキ」でした。これは、大きな花なのですが、散る時は花びらがヒラヒラではなくて、椿のように花ごとボトリと落ちるんですね。大きいだけにその迫力は満点でした。そして、最後がデイゴ… ではなく、名前が解りません。デイゴはちょうど開きかけている木が何本かという程度だったので、撮影できませんでした。もう今ではかなり開いているとは思うのですが…。

《カエンボク》


《キワタノキ》


《名称不明》



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